Tepung Terigu Protein Rendah, Kenali Manfaat dan Tips Memilihnya

Selasa, 29 April 2025

Tepung terigu protein rendah adalah bahan penting dalam pembuatan berbagai jenis makanan ringan

 

Tepung terigu protein rendah adalah jenis tepung terigu yang memiliki kandungan protein antara 8 hingga 11 persen.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia menjelaskan bahwa kadar protein dalam tepung terigu memengaruhi karakteristik dan penggunaannya dalam berbagai resep.

Tepung ini memiliki daya serap air yang rendah, sehingga menghasilkan adonan yang tidak elastis.

Karakteristik Tepung Terigu Protein Rendah

Tepung terigu protein rendah memiliki beberapa karakteristik khas yang membedakannya dari jenis tepung lainnya:

• Tekstur Ringan: Menghasilkan produk akhir dengan tekstur yang ringan dan renyah.
• Daya Serap Air Rendah: Adonan tidak mudah menjadi elastis, ideal untuk kue kering.
• Warna Cerah: Memberikan warna yang menarik pada hasil panggangan.

Manfaat Tepung Terigu Protein Rendah dalam Pembuatan Kue

Penggunaan tepung terigu protein rendah sangat ideal untuk berbagai jenis kue kering dan makanan ringan karena memberikan beberapa manfaat, antara lain:

• Kue Kering: Menghasilkan kue kering yang renyah dan tidak mudah alot.
• Biskuit: Memberikan tekstur biskuit yang rapuh dan mudah lumer di mulut.
• Cookies: Cocok untuk cookies dengan tekstur lembut dan tidak keras.
• Gorengan: Membuat gorengan menjadi lebih krispi dan tidak berminyak.

Rekomendasi Merek Tepung Terigu Protein Rendah

Berikut adalah beberapa merek tepung terigu protein rendah yang direkomendasikan untuk menghasilkan produk berkualitas:

• Kunci Biru: Cocok untuk membuat biskuit dan kue kering yang tidak memerlukan kekenyalan tinggi.
• Lencana Merah: Ideal untuk membuat kerupuk dan keripik yang renyah.
• Hana Emas: Sesuai untuk berbagai makanan kering seperti kue kering, biskuit, dan ayam goreng tepung.

Tips Memilih Tepung Terigu Protein Rendah yang Tepat

Memilih tepung terigu protein rendah yang tepat akan mempengaruhi hasil akhir dari masakan.

Berikut adalah beberapa tips yang bisa diikuti:

• Perhatikan Kandungan Protein: Pastikan kadar protein sesuai dengan kebutuhan resep (8-11%).
• Cek Tanggal Kedaluwarsa: Pilih tepung yang masih segar untuk hasil terbaik.
• Perhatikan Tekstur: Tepung yang baik memiliki tekstur halus dan tidak menggumpal.
• Pilih Merek Terpercaya: Merek yang sudah dikenal biasanya memiliki kualitas yang lebih terjamin.

 

Sumber : halodoc.com