Udang Rebon: Manfaat, Olahan Lezat, dan Fakta Menarik

Jum'at, 06 Juni 2025

Udang rebon kaya akan protein yang dapat mendukung kesehatan tubuh.

Udang rebon atau yang dikenal juga dengan nama Acetes, adalah jenis udang kecil yang banyak ditemukan di perairan Indonesia.

Udang ini memiliki ukuran yang sangat kecil, sekitar 2-4 cm, dan sering diolah menjadi berbagai produk makanan seperti terasi, petis, rempeyek, atau sebagai campuran dalam masakan.

Selain rasanya yang gurih dan lezat, udang rebon juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Tidak heran jika udang ini menjadi salah satu bahan makanan yang populer dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.

Kandungan Gizi Udang Rebon

Udang rebon kaya akan berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa kandungan gizi yang terdapat dalam udang rebon:

• Protein.
• Kalsium.
• Zat Besi.
• Vitamin B12.
• Asam Lemak Omega-3.
• Antioksidan.

Kandungan protein yang tinggi pada udang rebon sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

Kalsium berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi. Zat besi membantu mencegah anemia, sedangkan vitamin B12 penting untuk fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah.

Asam lemak omega-3 dalam udang rebon bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak. Selain itu, kandungan antioksidan membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Manfaat Udang Rebon bagi Kesehatan

Berkat kandungan gizinya yang melimpah, udang rebon menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat udang rebon yang perlu diketahui:

• Meningkatkan kesehatan tulang dan gigi berkat kandungan kalsiumnya yang tinggi.
• Mencegah anemia karena kandungan zat besi yang membantu produksi sel darah merah.
• Mendukung fungsi saraf dan otak berkat kandungan vitamin B12 dan asam lemak omega-3.
• Melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas karena kandungan antioksidannya.
• Membantu mencegah stunting pada anak-anak.

Udang Rebon untuk Atasi Stunting

Stunting merupakan masalah gizi kronis yang ditandai dengan tinggi badan anak yang lebih pendek dari standar usianya. Udang rebon dapat menjadi solusi alami untuk mengatasi stunting karena kandungan gizinya yang lengkap.

Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of International Conference Proceedings menunjukkan bahwa pemberian makanan tambahan berbasis udang rebon dapat meningkatkan tinggi badan anak-anak yang mengalami stunting.

Udang rebon mengandung protein, mineral, dan vitamin yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan anak. Oleh karena itu, udang rebon dapat menjadi pilihan yang baik sebagai makanan tambahan untuk mencegah dan mengatasi stunting.

Pengolahan Udang Rebon yang Lezat

Udang rebon dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan bergizi. Berikut adalah beberapa contoh pengolahan udang rebon yang populer:

• Terasi: Udang rebon difermentasi dan diolah menjadi bumbu masak yang khas.
• Rempeyek rebon: Udang rebon dicampur dengan tepung dan digoreng hingga renyah.
• Petis udang: Udang rebon diolah menjadi pasta kental yang digunakan sebagai pelengkap makanan.
• Sambal rebon: Udang rebon ditumis dengan cabai dan bumbu lainnya menjadi sambal yang pedas dan gurih.
• Kue simping rebon: Tepung udang rebon ditambahkan pada pembuatan kue simping untuk menambah cita rasa dan nilai gizi.

Selain itu, udang rebon juga dapat ditambahkan ke dalam berbagai masakan seperti nasi goreng, sayur, atau sup untuk meningkatkan cita rasa dan nilai gizi.

Fakta Menarik Tentang Udang Rebon

Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang udang rebon yang mungkin belum diketahui:

• Udang rebon merupakan sumber makanan penting bagi berbagai jenis ikan dan hewan laut lainnya.
• Udang rebon memiliki siklus hidup yang pendek, hanya sekitar 1-2 tahun.
• Beberapa penelitian menunjukkan bahwa udang rebon memiliki aktivitas antibakteri.
• Udang rebon dapat diolah menjadi berbagai produk inovatif seperti makaroni yang diperkaya dengan tepung udang rebon.

 

Sumber : halodoc.com